Rezepte

Showkochen

Die Ernährung bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen hat einen sehr hohen Stellenwert. Besonders in der akuten Phase ist es sehr wichtig den Darm funktionell zu entlasten und auf die quantitative und qualitative Zufuhr von Nährstoffen besonderes Augenmerk zu legen. Hier bedarf es meist einer sehr patientenbezogenen, individuellen Ernährungstherapie. In der Remissionsphase ist es wichtig den Darm eine möglichst ausgewogene und leicht verdauliche Ernährungsform anzubieten. Individuelle Nahrungsmittelintoleranzen wie z. B. Laktoseintoleranz ist zu berücksichtigen und bei starker Gewichtsabnahme sollten sehr rasch die Nährstoffdefizite ausgeglichen werden. Mit unserem Workshop „Showkochen“ haben wir versucht unseren Gästen eine sehr leicht bekömmliche Kost zu kredenzen und auf die Möglichkeiten die Speisen mit Energie und wichtigen Nährstoffen anzureichern.

Die Rezepte finden Sie hier im pdf-Format:

• Rezepte 1
• Rezepte 2

Maria Anna Benedikt, MSc
Ltd. Diätologin Landeskrankenhaus Salzburg